Ce week-end je me suis enfin lancée dans la confection de ce met japonais dont je raffole »J’adooore les sushis » 
et les makis… et les sashimis… etc.
Je vais commencer par les makis car c’est le met qui demande le plus de préparation
pour les réaliser il vous faut:
300g de riz rond japonais, 30cl d’eau, 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sucre, 1/2 cuillère à soupe de sel, 200g de poisson (j’ai choisi le saumon), 3 feuilles d’algues séchées (nori), 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 20cl d’eau froide, du wasabi (et si vous le souhaitez de l’avocat, du concombre, du surimi).
En ustencile il vous faut une natte de bambou
Pour la préparation du riz
Commencez par laver le riz dans une passoire jusqu’à obtenir une eau claire puis laisser égoutter pendant environs 30minutes.
Ensuite dans une casserole avec un couvercle faites cuire le riz dans 30cl d’eau la cuisson du riz doit se faire à feu moyen pendant 5 minutes puis à feu doux pendant environs 10 minutes. ensuite ôtez le couvercle et laissez reposer pendant 10 minutes.
Pour la préparation du vinaigre, faites chauffer dans une casserole le vinaigre, le sucre et le sel jusqu’à faire fondre le sucre mais sans porter à ébullition.
Dans un saladier, incorporez délicatement le vinaigre au riz refroidi et mélangez délicatement pour ne pas casser les grains de riz.
En attendant la préparation des makis, recouvrez le riz d’un torchon humide pour qu’il ne sèche pas.
Passons à la préparation des makis:
Coupez le poisson en lamelle d’environs 1 cm d’épaisseur puis coupez-les en deux dans la longueur.
Mes makis sont également composés d’avocat, de concombre et de surimi. Pour la préparation, ôtez la peau de l’avocat et du concombre et découpez les 3 ingrédients en lamelles.
Trempez ensuite vos doigts dans un bol contenant du vinaigre et de l’eau pour éviter que le riz ne colle aux doigts au moment de la manipulation. Étalez du riz sur une demi-feuille de nori (algue), préalablement disposée sur la natte, en laissant une bande d’environs 2 cm.
Déposez au centre et sur toute la longueur du riz un peu de wazabi. Ajoutez ensuite les lamelles de poisson et selon vos goûts les lamelles d’avocat, de concombre et/ou de surimi.
En maintenant bien la garniture, roulez délicatement la natte en la tenant entre les index et les pouces. Roulez la natte jusqu’à ce que les bords de l’algue se touchent et pressez uniformément sur l’ensemble du rouleau.
Déroulez ensuite la natte. Humidifiez ensuite la lame du couteau pour faciliter la découpe du rouleau.
Dégustez les makis avec de la sauce soja, du gingembre mariné et du wasabi.
Il vous faut pour réaliser des croques monsieur pour 4 personnes: 8 tranches de pain de mie, du beurre, de la sauce béchamel, du fromage râpé, du fromage fondu pour croque monsieur et du salami (ou autre selon vos goûts)
Il vous faut pour 4 personnes: 4 beaux poivrons de forme carré avec une base, 500 g de viande hachée, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 2 tomates, du persil, 2 sachets de riz, du sel, du poivre, 2 cc de curcuma, 3 cc de paprika, huile, du colorant alimentaire.
Avant tout je vous souhaite un joyeux Noël
Noël approche à grand pas et vous n’avez pas bouclé tout vos cadeaux???
